Olio extra vergine di oliva in edizione limitata, prodotto nei primi giorni di ottobre da olive ancora verdi, raccolte esclusivamente a mano. La lavorazio avviene entro poche ore con gramolazione limitata ed estrazione a una temperatura controllata non superiore ai 20 C°, per preservare al massimo le note aromatiche. Al naso si presenta complesso, con profumi di erba fresca appena tagliata e pomodoro, mentre al palato emergono sentori di carciofo e cicoria con un finale caratterizzato da note amare e piccanti. Ideale per bruschette, pinzimonio e per esaltare zuppe e carni alla brace.

Valori Nutrizionali

Valori Nutrizionali: per 100ml
Energia: kJ3446-kcal823
Grassi: 91,5g di cui saturi 13,24g
Carboidrati: 0g
di cui zuccheri: 0g
Proteine: 0g
Sale: 0g
Per mantenere intatte più a lungo le proprietà sensoriali e nutrizionali del nostro olio: chiudi bene il contenitore dopo ogni uso, utilizza bottiglie scure o confezioni in latta e conserva il prodotto sotto i 20°C (il range ottimale è tra i 12 e i 18°C)

Scheda tecnica

Cultivar: Moraiolo, Frantoio e Leccino
Altitudine: 350 mt slm
Terreno: media collina dotata di substrato calcareo
Periodo di Raccolta: primi 15 giorni di ottobre
Sistema di raccolta: manuale
Sistema di estrazione: estratto a freddo, con frantoio oleario a ciclo continuo a due fasi con risparmio di acqua, entro 6 ore dalla raccolta
Fruttato: Intenso
Aspetto: Ottima corposità e consistenza
Colore: verde smeraldo
Conservazione: Conservare in luogo fresco e al riparo dalla luce; in recipienti chiusi, ambienti asciutti e bui a media temperatura (13-15°C).
Allergeni: Non contiene allergeni.
Sistema di qualità: HACCP.
Formato: 500 ml